楡の木の下で始まった話

Céleste Mori がパリ16区の小さなアパルトマンで最初の香りを作ったのは、2009年の秋のことでした。当時、彼女はグラースのISIPCAで調香を学んだ後、パリのある老舗香水メゾンでアシスタントとして働いていました。仕事は好きでしたが、大量生産のラインに自分の感覚が少しずつ摩耗していくのを感じていました。ある週末、ノルマンディーの祖母の家を訪ねたとき、庭の古い楡の木の下に座って、土と苔と遠くの海の匂いを嗅ぎながら、自分が作りたいのはこういう香りだと気づきました。

その冬、彼女はメゾンを辞め、パリ6区のサン＝ジェルマン通りに近い小さなアトリエを借りました。最初の一年は、ほぼ毎日失敗の連続でした。最初に作ったフィグとシダーの香りは、乾燥が足りず、甘すぎる仕上がりになりました。何度も処方を見直し、ようやく満足できるバランスに辿り着いたのは翌年の春でした。その香り「Figuier 1968」は、今でもWhispering Elm Hollowの代表作として、毎年少量だけ製造しています。名前の「1968」は、祖母の庭の楡の木が植えられた年から取りました。